Titre : Cassoulet Blues

Couplet 1
Dans ma marmite qui chante, le sud se dévoile,
Un air de Toulouse, un parfum qui emballe,
Des haricots blancs, la base d’un festin,
Ils trempent la veille, doux comme un matin.

La couenne au fond, c’est là qu’elle s’étale,
Pour lier les saveurs dans un feu de bal.
Et l’eau qui frémit, caresse le destin,
D’un plat généreux, d’un repas divin.

Refrain
Cassoulet, oh cassoulet,
Symphonie des saveurs qui font danser,
De Carcassonne à Castelnaudary,
Le terroir s'invite dans nos vies.

Couplet 2
Les saucisses dorées, sous l’huile elles rissolent,
Le confit de canard qui doucement s’envole.
Un morceau de porc, un peu de couenne aussi,
Le bonheur mijote, c’est l’âme du pays.

Tomates, ail, et thym dans le secret du feu,
Le bouillon s'épaissit, le plat devient sérieux.
Et quand vient l’heure, sous la croûte dorée,
On brise le silence, l’amour est servi.

Refrain
Cassoulet, oh cassoulet,
Symphonie des saveurs qui font danser,
De Carcassonne à Castelnaudary,
Le terroir s'invite dans nos vies.

Pont
On prend le temps, on laisse fondre la vie,
Dans chaque bouchée, une fête infinie.
Les amis rassemblés, le vin qui fait chanter,
Autour d’un plat qui jamais ne mentait.

Refrain final
Cassoulet, oh cassoulet,
Hymne au partage et à l’amitié,
Le sud s’installe dans nos cœurs émus,
Cassoulet, on te rend ton salut.

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